我是一名普通的船舶大厨，整天与锅碗瓢盆打交道。
为了让船员吃出健康，我尝遍了酸、辣、苦、甜。
首先，我得改变他们长期的不良习惯，接受“平衡膳食，保健饮食”的观念。我阅读了大量保健书籍和食谱，编写了“山珍海味固然好，吃出健康最重要”的展板，挂在餐厅“警示”船员。同时，我对船员健康状况开展调查，针对船员健康的共性问题，推出了系列保健食品，并针对船员健康的个性问题，专门为他们调制特别的保健饮食。
早餐是船员三餐的重点，也是我的难点。为了让船员每天工作的好心情从早餐开始，我做到中西结合、干湿搭配、甜咸兼顾，品种多、数量少，船员可随意选用。因早餐中增添了粗粮、杂粮，早些时候，我也曾听到诸如“伙食费增加了，却吃起‘忆苦饭’来了”的抱怨。众口难调，我并不气馁。
天热了，为了让船员在工间休息时能喝口自助保健茶解渴，我在桑拿房般的厨房里，为船员们泡制菊花茶、枸杞茶、燕麦茶……然后摆放在一个个花瓷缸里，让大伙儿各取所需，对“症”下茶。
然而，在船员们尽情享用美味的同时，营养过剩引起的“富裕病”也随之而来。看到有人肚子一天天大起来，力气却一天天小下去，我心里怪不是滋味，决心将船员健康饮食作为一门学问来研究。
于是，我将燕麦粥、高粱玉米馍、小米羹，甚至窝窝头都搬上了桌，这些绿色食品能防“三高”，深受船员的喜爱；正餐时，不同花色和功效的保健菜肴也出现在桌上，船员们可根据自身健康状况及喜好挑选，饭后还有草莓、西瓜等水果；会餐时，我不再做大鱼大肉，尽量做些口味清淡、有利于健康的菜肴，啤酒也常被果汁和饮料所替代。
身患糖尿病的轮机长小宋，集高血脂、高血压于一身的电报员老周，体弱多病的二副小顾，我把他们都当亲人看待，烹制保健饮食时绝不马虎。一位船员曾动情地说：“周大厨的敬业精神令我敬佩，我要向他学习，争做一流船员！”嗨！其实，只要他们满意，我就最开心。
来源：中国水运报
